Topinambour

Topinambour

Topinambour is familie van de zonnebloem en komt van oorsprong uit Amerika. Topinambour wordt vooral gehouden vanwege de eetbare knollen. De bloei zal in de meeste zomers minimaal zijn, of geheel achterwege blijven. Plant Topinambour op een plek met zoveel mogelijk zon in een voedzame grond. De knollen kunnen geoogst worden na de eerste nachtvorst. U hoeft alleen te rooien wat u op dat moment nodig heeft want vorst deert de knollen niet. De overgebleven knollen van Topinambour zullen in het voorjaar weer uitlopen.
Om jaarlijks zo'n 10 kg knollen te kunnen oogsten, plant u ongeveer 8 planten op 2 m². De knollen van Topinambour kunnen zowel rauw als gekookt gebruikt worden. Op internet zijn diverse gerechten te vinden.

Staat de Topinambour die u zoekt hier niet onder? Kijk dan eens bij het botanische geslacht Helianthus. Mogelijk vindt u daar een goede vervanger.