Japanse mierik

Japanse mierik

Japanse mierik (wasabi) is een scherpe specerij uit de Japanse keuken, daar vaak gebruikt in visgerechten. De wasabi die we uit de supermarkt kennen is bijna altijd een imitatie van de echte. De echte wasabi wordt gemaakt uit de dikke wortel van Japanse mierik en is veel subtieler van smaak dan de imitaties. Van Japanse mierik zijn ook de stengels en bladeren bruikbaar in de keuken. Ze geven een pittige smaak aan salades.
Japanse mierik is in ons klimaat niet helemaal winterhard. Dek de planten tegen de winter af met een dik pak blad of teel de planten in een grote pot van minimaal 15 liter. Japanse mierik staat graag in de halfschaduw. Zorg voor voldoende vocht en voedselrijke grond. Als buurplant is bijv. Zuring (Rumex) te gebruiken.

Japanse mierik behoort tot het botanische geslacht Wasabia.